かぶら寿し2,100円〜12,000円
金沢特産の青かぶらに日本海の高級魚鰤（ブリ）をはさんで、糀で漬け込んだお漬け物です。金沢の冬を代表する味としてお正月のおせち料理にも欠かせません。
発酵食品としての優れた一面にも注目されています。

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