1)概要
被凍結品を、-18〜-40℃程度に冷却したブライン(不凍液)中に浸漬して、大量に急速凍結する装置です。
冷却したブライン中に真空パック等処理を施した製品を投入します。
製品はブラインとの比重差により浮く為、搬送兼用の押えコンベアでブライン中に浸漬され移送されます。
凍結完了した製品は、押えコンベアから開放され、浮上り、取り出しコンベアで搬出します。
取り出した凍結品は、ブラインを洗浄処理して出荷となります。

2)特徴
大量凍結が可能。
むらなく急速凍結が可能。
ランニングコストが安い。

3)適応分野
鰹たたきの凍結
鳥肉等の急速予冷（テンパリング処理）

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